Hou je ook zo van Mexicaans eten? Dan moet je zeker een keer quesadilla’s maken. Quesadilla’s zijn een soort van Mexicaanse tosti’s gemaakt van tortilla’s. De tortilla’s vul je met kaas en verder alles wat je lekker vindt. Letterlijk betekent quesadilla dan ook ‘kaasdingetje’. De geraspte kaas die ik gebruikte is Cheese Sensation Nacho van Grozette. Deze kaas was echt perfect om quesadilla’s mee te maken. Lekker pittig en niet te vet. Ook is deze kaas vrij van conserveermiddelen.
Verder maakte ik voor de vulling een gehaktmengsel met tomaten, paprika en kruiden. Eventueel kun je er ook nog zwarte bonen aan toevoegen. Deze vulling was zeker avondeten waardig, maar je kunt de vulling ook wat eenvoudiger houden en het dan als lunch eten. Het is het lekkerst om de quesadilla meteen op te eten als je hem hebt klaargemaakt. Je kunt de quesadilla’s verwarmen in de oven of in een pan. Ik maakte gebruik van een koekenpan zonder olie of boter. Het is belangrijk om het vuur niet te hoog zetten, anders bakt ‘ie aan. Tip: Gebruik een bord om de quesadilla om te draaien.
Serveer de quesadilla’s eventueel met een lekkere dip om het af te maken. Bijvoorbeeld salsa, guacamole of crème fraiche.
Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
- 8 grote tortilla’s/ wraps
- 500 gram gehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 rode paprika’s, in stukjes
- 3 tomaten, in blokjes
- evt. blikje zwarte bonen
- 2 el Mexicaanse kruiden (bijv. Picadillo van Jonnie Boer)
- geraspte kaas (bijvoorbeeld Cheese Sensation Nacho van Grozette)
- crème fraiche
- zout en peper
Hoe maak je het?
- Giet een scheutje olie in een hapjespan en fruit hierin de gesnipperde ui.
- Kruid het gehakt met zout en peper en voeg dit bij de gefruite ui. Bak het gehakt rul en bruin.
- Voeg ook de stukjes paprika, blokjes tomaat en 2 el Mexicaanse kruiden toe en laat even sudderen. Eventueel kun je tijdens deze stap ook een blikje zwarte bonen toevoegen.
- Besmeer vier wraps met een laagje crème fraiche. Verdeel het gehaktmengsel erover, bestrooi met flink wat geraspte kaas en leg de overige 4 wraps er boven op.
- Bak in een koekenpan de quesadilla’s aan beide kanten en serveer met een dip naar keuze.
Hoi allemaal!
Ik ben Carolien. Welkom op mijn blog Zout en Peper. Op mijn blog vind je allerlei gezonde en lekkere recepten en af en toe ook belangrijke eetweetjes. Na alle verhalen over chinezenhaar in mijn brood, rode e-nummers in de chips of saus, suiker is vergif en anti-biotica in de kip ben ik me gaan verdiepen in wat ik nu eigenlijk eet en drink en wat dit voor invloed heeft op mijn gezondheid. Als je alles moet geloven kun je helemaal niets meer eten, want op alles is wel iets aan te merken. Ik wil daarom niet te krampachtig doen met eten, maar ik probeer me wel bewust te zijn van wat ik eet. Dit betekent dat ik zo veel mogelijk gebruik maak van verse ingrediënten (dus geen pakjes en zakjes meer). Zout en peper zijn bij mij daardoor de meest gebruikte ingrediënten. Vandaar ook zout-en-peper.nl! De recepten op mijn blog zijn makkelijk te maken en kosten niet al te veel tijd. Als ik thuis kom van mijn werk wil ik het liefst binnen een half uur het eten op tafel hebben staan. :)
Veel kookplezier en eet smakelijk!