Vandaag een recept voor muffins met blauwe bessen. Deze muffins zitten boordevol gezonde ingrediënten, dus zijn ideaal om mee te ontbijten. Weer eens wat anders dan een boterham of bakje kwark. Je kunt ze gerust de avond van tevoren maken en er de volgende dag of dagen mee ontbijten. Ze zijn ook superlekker om te serveren bij een bakje koffie of thee.
Wat heb je nodig?
2 eieren
2 bananen
6 el havermout
6 el water
3 tl cacao
snuf kaneel
6 el bevroren blauwe bessen
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Mix de eieren, bananen, havermout, water, cacao en kaneel met een mixer of blender tot een egale massa.
- Vet de muffinvorm in en schep in elk vormpje een eetlepel blauwe bessen. Giet vervolgens het beslag er over.
- Bak de muffins af in 30 minuten in de oven en bestrooi ze eventueel met wat kokosrasp.
Hoi allemaal!
Ik ben Carolien. Welkom op mijn blog Zout en Peper. Op mijn blog vind je allerlei gezonde en lekkere recepten en af en toe ook belangrijke eetweetjes. Na alle verhalen over chinezenhaar in mijn brood, rode e-nummers in de chips of saus, suiker is vergif en anti-biotica in de kip ben ik me gaan verdiepen in wat ik nu eigenlijk eet en drink en wat dit voor invloed heeft op mijn gezondheid. Als je alles moet geloven kun je helemaal niets meer eten, want op alles is wel iets aan te merken. Ik wil daarom niet te krampachtig doen met eten, maar ik probeer me wel bewust te zijn van wat ik eet. Dit betekent dat ik zo veel mogelijk gebruik maak van verse ingrediënten (dus geen pakjes en zakjes meer). Zout en peper zijn bij mij daardoor de meest gebruikte ingrediënten. Vandaar ook zout-en-peper.nl! De recepten op mijn blog zijn makkelijk te maken en kosten niet al te veel tijd. Als ik thuis kom van mijn werk wil ik het liefst binnen een half uur het eten op tafel hebben staan. :)
Veel kookplezier en eet smakelijk!