Vandaag weer een lekker receptje om mee te ontbijten: crunchy quinoa. Quinoa is niet goedkoop, maar het zit vol met eiwitten en mineralen. Verder bevat quinoa vezels, vitamine B en E en ijzer. Een supergezonde toevoeging aan je ontbijt dus.
Wat heb je nodig?
- 150 gr ongekookte quinoa
- 70 gr havermout
- 50 gr noten (zoals pijnboompitten en zonnebloempitten)
- 3 el honing of ahornsiroop
- 3 el kokosolie
- rozijnen
- cranberry’s
- snuf kaneel
- snufje zout
Hoe maak je het?
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng alle ingrediënten behalve de rozijnen en cranberry’s in een kom. Roer de olie en honing goed door het mengsel heen.
3. Verdeel het mengsel op een bakplaat, bekleed met bakpapier.
4. Bak 15 minuten in de oven en roer tussentijds een keer door.
5. Als de gebakken quinoa afgekoeld is voeg je er nog een handje rozijnen en cranberry’s aan toe.
Eet de crunchy quinoa met een paar lepels kwark en eventueel nog wat vers fruit. Het quinoa-mengsel wat over is kun je bewaren in een glazen (weck)pot voor een andere keer.
Hoi allemaal!
Ik ben Carolien. Welkom op mijn blog Zout en Peper. Op mijn blog vind je allerlei gezonde en lekkere recepten en af en toe ook belangrijke eetweetjes. Na alle verhalen over chinezenhaar in mijn brood, rode e-nummers in de chips of saus, suiker is vergif en anti-biotica in de kip ben ik me gaan verdiepen in wat ik nu eigenlijk eet en drink en wat dit voor invloed heeft op mijn gezondheid. Als je alles moet geloven kun je helemaal niets meer eten, want op alles is wel iets aan te merken. Ik wil daarom niet te krampachtig doen met eten, maar ik probeer me wel bewust te zijn van wat ik eet. Dit betekent dat ik zo veel mogelijk gebruik maak van verse ingrediënten (dus geen pakjes en zakjes meer). Zout en peper zijn bij mij daardoor de meest gebruikte ingrediënten. Vandaar ook zout-en-peper.nl! De recepten op mijn blog zijn makkelijk te maken en kosten niet al te veel tijd. Als ik thuis kom van mijn werk wil ik het liefst binnen een half uur het eten op tafel hebben staan. :)
Veel kookplezier en eet smakelijk!