Benodigdheden:
2 el extra vergin olijfolie
3 handjes basilicum, zonder steeltjes
2 teentjes knoflook, geperst
30 gram pijnboompitten
40 gram parmezaanse kaas, geraspt
zout en peper
Bereiding:
1. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan (zonder boter) tot ze lichtbruin zijn.
2. Maal de basilicum, knoflook, kaas en pijnboompitten fijn met een vijzel (of maal in de keukenmachine).
3. Voeg vervolgens beetje bij beetje de olijfolie toe, tot er een mooie gladde pesto ontstaat. Voeg naar smaak nog wat zout en peper toe.
Hoi allemaal!
Ik ben Carolien. Welkom op mijn blog Zout en Peper. Op mijn blog vind je allerlei gezonde en lekkere recepten en af en toe ook belangrijke eetweetjes. Na alle verhalen over chinezenhaar in mijn brood, rode e-nummers in de chips of saus, suiker is vergif en anti-biotica in de kip ben ik me gaan verdiepen in wat ik nu eigenlijk eet en drink en wat dit voor invloed heeft op mijn gezondheid. Als je alles moet geloven kun je helemaal niets meer eten, want op alles is wel iets aan te merken. Ik wil daarom niet te krampachtig doen met eten, maar ik probeer me wel bewust te zijn van wat ik eet. Dit betekent dat ik zo veel mogelijk gebruik maak van verse ingrediënten (dus geen pakjes en zakjes meer). Zout en peper zijn bij mij daardoor de meest gebruikte ingrediënten. Vandaar ook zout-en-peper.nl! De recepten op mijn blog zijn makkelijk te maken en kosten niet al te veel tijd. Als ik thuis kom van mijn werk wil ik het liefst binnen een half uur het eten op tafel hebben staan. :)
Veel kookplezier en eet smakelijk!