Vandaag een makkelijk en gezond recept: spruitjesstoemp, oftewel spruitjesstamppot. Stoemp is eigenlijk de Belgische benaming voor stamppot, maar het klinkt zo leuk. En Belgische stoemp bestaat net als dit gerecht ook uit aardappelpuree met groente en spekjes.
Veel mensen gruwelen van spruitjes, maar ze zijn wel supergezond. Deze groene knolletjes bevatten veel vitamine C, vitamine K, calcium en vezels. Ze zijn goed voor de lijn, verbeteren je weerstand, goed voor de darmen en ze verbeteren zelfs je geheugen. Een heerlijk winters gerecht.
Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
- 1200 gram aardappelen ( geschild en in stukken
- 700 gr spruitjes, schoongemaakt
- 250 gr spekjes
- scheutje melk
- klontje roomboter
- 1-2 el mosterd
- zout en peper
Hoe maak je het?
- Kook de aardappelen in 20 minuten gaar.
- Kook ondertussen de spruitjes in ongeveer 10 minuten beetgaar.
- Bak vervolgens de spekjes uit in een koekenpan zonder boter of olie.
- Als de aardappelen gaar zijn doe je er een scheutje melk, een klontje boter, zout en peper bij. Niet te veel melk in een keer, je kunt altijd nog wat extra toevoegen. Stamp de aardappelen met
- een pureestamper tot puree.
- Roer de spekjes, gekookte spruiten en mosterd er door heen en klaar is je stamppot
Hoi allemaal!
Ik ben Carolien. Welkom op mijn blog Zout en Peper. Op mijn blog vind je allerlei gezonde en lekkere recepten en af en toe ook belangrijke eetweetjes. Na alle verhalen over chinezenhaar in mijn brood, rode e-nummers in de chips of saus, suiker is vergif en anti-biotica in de kip ben ik me gaan verdiepen in wat ik nu eigenlijk eet en drink en wat dit voor invloed heeft op mijn gezondheid. Als je alles moet geloven kun je helemaal niets meer eten, want op alles is wel iets aan te merken. Ik wil daarom niet te krampachtig doen met eten, maar ik probeer me wel bewust te zijn van wat ik eet. Dit betekent dat ik zo veel mogelijk gebruik maak van verse ingrediënten (dus geen pakjes en zakjes meer). Zout en peper zijn bij mij daardoor de meest gebruikte ingrediënten. Vandaar ook zout-en-peper.nl! De recepten op mijn blog zijn makkelijk te maken en kosten niet al te veel tijd. Als ik thuis kom van mijn werk wil ik het liefst binnen een half uur het eten op tafel hebben staan. :)
Veel kookplezier en eet smakelijk!