De Hollandse variant van Kip Pilaf is een gerecht met pittige tomatensaus, kipfilet en perzik. Een heerlijke combi van pittig en zoet, geserveerd met rijst.
Pilav is een gerecht uit het Midden-Oosten en het betekent gebakken rijst. Als ze daar Pilav maken bakken ze de rijst in boter en garen het vervolgens in bouillon. Net zoals wij bijvoorbeeld risotto maken. Waarom dit gerecht dan bij ons Pilav heet weet ik ook niet, maar lekker is het wel!
Nog in mijn studententijd at ik Kip Pilav wel eens uit een pakje van Knorr, maar deze is inmiddels uit het assortiment. Dat geeft gelukkig niks, want zelfgemaakt is ’tie nog veel lekkerder en gezonder! Als er kinderen mee eten (of als je gewoon niet zo van pittig eten houd) kun je de sambal achterwege laten.
Een lekkere lichte maaltijd die snel op tafel staat.
Groentetip: Voeg naast de paprika ook stukjes courgette toe. Of serveer dit gerecht met een groene salade.
Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
- 350-400 gr rijst (basmati of zilvervliesrijst)
- 2 uien, gesnipperd
- 400 gr (biologische) kipfilet, in stukjes
- 1-2 rode paprika, in stukjes
- 1 blik perziken of 2-3 verse perziken, in stukjes
- 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
- zout en peper
- 1 el (gerookte) paprikapoeder
- 1-2 tl sambal
- scheutje ketjap manis (een gezonde variant vind je in de natuurwinkel)
Hoe maak je het?
- Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet een scheutje olie in een hapjespan en fruit de gesnipperde ui hierin.
- Bestrooi de kipfilet-stukjes met zout en peper. Voeg de kip toe aan de gefruite ui en bak tot de kip rondom bruin is. Doe de paprikastukjes er bij en bak ook deze even mee.
- Voeg de tomatenpuree toe en een scheutje water, tot de saus de gewenste dikte heeft. Voeg daarna de paprikapoeder, sambal en ketjap manis toe naar smaak.
- Laat de saus 10 minuten pruttelen. Voeg op het laatst de stukjes perzik toe.
- Serveer de pilav met de gekookte rijst.
Hoi allemaal!
Ik ben Carolien. Welkom op mijn blog Zout en Peper. Op mijn blog vind je allerlei gezonde en lekkere recepten en af en toe ook belangrijke eetweetjes. Na alle verhalen over chinezenhaar in mijn brood, rode e-nummers in de chips of saus, suiker is vergif en anti-biotica in de kip ben ik me gaan verdiepen in wat ik nu eigenlijk eet en drink en wat dit voor invloed heeft op mijn gezondheid. Als je alles moet geloven kun je helemaal niets meer eten, want op alles is wel iets aan te merken. Ik wil daarom niet te krampachtig doen met eten, maar ik probeer me wel bewust te zijn van wat ik eet. Dit betekent dat ik zo veel mogelijk gebruik maak van verse ingrediënten (dus geen pakjes en zakjes meer). Zout en peper zijn bij mij daardoor de meest gebruikte ingrediënten. Vandaar ook zout-en-peper.nl! De recepten op mijn blog zijn makkelijk te maken en kosten niet al te veel tijd. Als ik thuis kom van mijn werk wil ik het liefst binnen een half uur het eten op tafel hebben staan. :)
Veel kookplezier en eet smakelijk!